不愛吃蔬菜、因怕胖很少吃高油脂的堅果、主食中忽略糙米，全麥類食物。這樣偏食的飲食形態，可能會讓身體缺乏相當重要的礦物質“鎂”。
礦物質“鎂”對人體至關重要的原因，在于它的功能多樣。鎂在小腸被吸收后，70％的鎂主要用于建構牙齒、骨頭的骨質；
剩下30％則會投入體內多項生化反應，如提供糖類、脂肪代謝、DNA跟蛋白質合成，調節神經細胞與肌肉收縮的功能。
身體如果缺鎂，就無法發揮正常代謝功能，腦部、神經系統、肌肉等重要組織的能量來源就會受影響。
若時常出現以下4大癥狀，需要注意，可能是身體缺“鎂”的跡象：
通常，吃鈣片、喝牛奶進行補鈣，曬太陽、運動促進鈣的吸收，這樣做不會骨質疏松，但如果飲食不均衡，也會讓骨質流失。這其中的關鍵在于“副甲狀腺素”，副甲狀腺素與調控體內的鈣離子濃度有關，身體缺“鎂”會抑制“副甲狀腺素”分泌，降低腸道吸收鈣質的能力。身體為了維持一定的血鈣濃度，會將骨頭中的鈣游離至血液中，骨質長期分崩瓦解后，會不堪一擊。身體是否能將吃進的食物，轉換為人體需要的能量利用、儲存，也跟鎂有關。鎂參與三大營養素（糖類、脂肪、蛋白質）的代謝、合成。當體內鎂不足，供應身體的能量也容易不足，這時需要耗費較多能量的大腦，在沒有充足養分支持的情況下，很容易會出現記憶力衰退、注意力不集中的現象。缺鎂還會影響情緒、睡眠。鎂與身體的神經傳導有關，當體內的鎂不夠，情緒比較容易興奮、躁動；而且身體缺鎂時，腦細胞也容易經視覺接收過度訊息刺激，導致晚上不易入睡或是淺眠、睡不安穩。鎂也跟肌肉的放松、收縮有關。經常發生肌肉痙攣、抽筋的人，很可能是體內的鎂不足。
根據建議,每人每日的鎂攝取量，成人男性是380毫克、女性為320毫克、懷孕婦女為350毫克。鎂的食物來源廣泛，涵蓋深綠色蔬菜、全谷根莖類、堅果種子等食物，一般人只要飲食均衡，并不會出現缺鎂的狀況。但如果不愛吃青菜也不吃全谷、堅果類食物，長期大魚大肉者，鎂攝取量容易偏低，同時也會造成其他營養素攝取不足。此外，長期酗酒、肝硬化患者、長期腹瀉、腸胃道發炎營養吸收不良的人，或是糖尿病血糖控制不良者，都是缺鎂的高危險族群。
一天中一餐的白飯可以糙米或多谷飯替代，一餐的蔬菜至少2/3都要是深綠色蔬菜，下午茶肚子餓可以吃點堅果，營養均衡，便不會缺“鎂”，也不會缺其他有益身體健康的元素。
